Lunchkaart

Brood

RIJSENBURGS BROOD CARPACCIO

Parmezaanse kaas | sjalot | kappertjes | salade | truffelmayonaise

14,75

RIJSENBURGS BROOD HUISGEMAAKTE TONIJNSALADE

sjalot | kappertjes | ei

13,75

GARNALENKROKETTEN

roomboter | salade | duizendeilandenmayonaise

14,75

AMSTERDAMSE KROKETTEN

roomboter | salade | mosterd

12,75

OESTERZWAM KROKETTEN

vega | roomboter | salade | truffelmayonaise

13,75

TOAST KIPPENLEVERS

spek | ui | champignons

14,75

TOAST CHAMPIGNONS

spek | ui

12,75

TOAST AVOCADO

crème van avocado | ei | gerookte zalm | zoetzuur

15,75

TOAST GEROOKTE ZALM

gerookte zalm | wasabimayonaise | avruga kaviaar

14,75

BIEFSTUK BROOD

eigen jus | supplement: Bali jus 2,50

19,75

BROODJE PULLED CHICKEN

brioche bol | gefrituurde ui | ingelegde groenten

15,75

MAARNS BROODJE

gehaktbal van de Maarnse slagerij | eigen jus

13,75

CLUBSANDWICH KIP

gerookte kip | bacon | oude kaas | ei | tomaat

14,75

CLUBSANDWICH ZALM

gerookte zalm | bacon | ei | tomaat | wasabimayonaise

15,75

Eieren

UITSMIJTER

keuze uit ham | kaas | spek | tomaat | rosbief

v.a. 12,75

UITSMIJTER PATA NEGRA

truffelmayonaise

16,75

BOERENOMELET

tomaat | champignons | spek | ui

12,75

OMELET NATUREL

vers geschaafde truffel

17,75

ROEREI ZALM

gerookte zalm | toast

14,75

Soepen

BISQUE VAN KREEFT

rivierkreeft | crème fraîche

12,75

TOM KHA KAI

kippendij | peper | taugé | kokos

11,75

Salades

SALADE GEITENKAAS

walnoot | balsamico

20,75

OOSTERSE SALADE

gebakken ossenhaas | rode peper | mango | taugé | bosui | cashewnoot

22,75

POKÉBOWL

keuze uit: zalm, kip of vega

16,75

SALADE RICHE

gamba | tonijn | coquille | pata negra

27,75

Voorgerechten

CARPACCIO VAN OSSENHAAS

Parmezaanse kaas | truffelmayonaise | sjalot | rucola | supplement: eendenlever 6,75

16,75

STEAK TARTAAR

truffelmayonaise | toast | zoetzuur

16,75

PAPADUM MET TONIJN

zoetzuur | kewpiemayonaise | soja | sesam

15,75

TARTAAR VAN RODE BIET MET GEROOKTE PALING

mierikswortelcrème | zoetzuur | rucola | optie vega: feta crumble

15,75

Hoofdgerechten

TOURNEDOS

pommes du chef | seizoensgroenten | rode wijn jus | supplement: gebakken eendenlever 12,75

32,75

SATÉ

kippendij | kroepoek | atjar | frites | salade

19,75

STEAK TARTAAR

truffelmayonaise | toast | zoetzuur | supplement: vers geschaafde truffel 7,75

24,75

VIS VAN DE DAG

wisselend garnituur

dagprijs

PASTA CARBONARA

knoflook | Parmezaan | pancetta

21,75

DE RIJSENBURGER van de mibrasa

fat angus | brioche | kaas | burgersaus | frites | spek | frites | supplement: gebakken ei 1,75

21,75

Desserts

LIMONCELLO CRÈME BRULÉE

limoncello | bol ijs

12,75

DAME BLANCHE

klassiek | vanille roomijs | warme chocoladesaus

10,75

DIVERSE KAASSOORTEN

4 soorten kaas | kletzenbrood | noten

15,75

AARDBEI ROMANOFF

merengue | vodka | slagroom

11,75

After-dinner coffee

IRISH

Jameson

9,75

SPANISH 43

Likeur 43

9,75

FRENCH

Grand Marnier

9,75

ITALIAN

Disaronno

9,75

Dessertwijnen

MUSCAT DE BEAUMES DE VENISE

Delas Frères | Frankrijk

6,75

BANYULS

Abbe Rous | Frankrijk

7,75

Port

RUBY PORT

Ramos Pinto

6,75

LATE BOTTLED VINTAGE 2014

Ramos Pinto

8,75

TAWNY 10 YEARS OLD

Ramos Pinto

9,75

Cognac

CHATEAU MONTIFAUD VSOP

Frankrijk

9,75

CHATEAU MONTIFAUD XO

Frankrijk

16,75

CALVADOS

Frankrijk

7,75