Dinerkaart

Voor bij het aperitief

BROOD

boter | olijfolie | zeezout

4,75

DUMPLINGS VAN GEVOGELTE

soja | wasabi crumble

9,75

BAERI KAVIAAR

blini’s | crème fraîche

27,50

GEVULD EITJE MET GEROOKTE ZALM

3,75/st

PATA NEGRA

17,50

MELBA TOAST GEROOKTE PALING

3 stuks

12,00

Voorgerechten

CARPACCIO VAN OSSENHAAS

Parmezaanse kaas | truffelmayonaise | sjalot | rucola | supplement: eendenlever 6,75

15,75

HUISGEMAAKTE WILDPATÉ

brioche | uiencompote | Cumberlanddressing

13,75

CARPACCIO VAN TONIJN

dressing van sesam | soja | kewpiemayonaise

14,75

COQUILLES ST. JACQUES

crème van bloemkool | Pata Negra

17,75

TARTAAR VAN RODE BIET EN GEROOKTE PALING

mierikswortelcrème | rucola

13,75

Salades

SALADE GEITENKAAS

honing | walnoot | balsamico

voor

14,75

hoofd

19,75

SALADE PEER

blauwschimmelkaas | walnoot | witlof | cranberry

voor

14,75

hoofd

19,75

OOSTERSE SALADE

gebakken ossenhaas | rode peper | taugé | bosui | cashewnoot

voor

15,75

hoofd

21,75

Soepen

FRANSE UIENSOEP

klassiek | kaascrouton

10,75

KERRIESOEP

kip | bosui | rode peper | kokosmelk

10,75

Hoofdgerechten

DUO VAN HERT

hertenrug | sucade | wildgarnituur

28,75

TOURNEDOS

hasselback | seizoensgroenten | pepersaus | supplement: gebakken eendenlever 12,75

32,75

GEGRILDE RIBEYE van de mibrasa

rösti | seizoensgroenten | kruidenboter

26,75

PARELHOEN

zuurkoolstamppot | schorseneren | jus van eekhoorntjesbrood

24,75

VIS VAN DE DAG

wisselend garnituur

dagprijs

GEGRILDE TONIJN EN BLACK RIGER GAMBA

seizoensgroenten | Oosterse dressing

24,75

RAVIOLI VAN PADDENSTOELEN

tomaat | spinazie | rucola | saus van Parmezaan

21,75

TRUFFELRISOTTO

Wijntip: Vraag ons naar bijpassende wijnen!

19,75

Klassiekers

DE RIJSENBURGER van de mibrasa

wagyu | brioche | kaas | burgersaus | frites | spek | supplement: gebakken ei 1,75

21,75

SATÉ

kippendij | kroepoek | atjar | frites | salade

19,75

Desserts

CRÈME BRULÉE

kaneel | stoofpeerijs

9,75

DAME BLANCHE

klassiek | vanille roomijs | warme chocoladesaus

8,75

DIVERSE KAASSOORTEN

4 soorten kaas | kletzenbrood | noten

14,75

CRÈME VAN BAILEYS EN KASTANJE

merengue | framboos | limoen

9,75

After-dinner coffee

IRISH

Jameson

9,75

SPANISH 43

Likeur 43

9,75

FRENCH

Grand Marnier

9,75

ITALIAN

Disaronno

9,75

Dessertwijnen

MUSCAT DE BEAUMES DE VENISE

Delas Frères | Frankrijk

6,75

BANYULS

Abbe Rous | Frankrijk

7,75

Port

RUBY PORT

Ramos Pinto

5,75

LATE BOTTLED VINTAGE 2014

Ramos Pinto

7,75

TAWNY 10 YEARS OLD

Ramos Pinto

8,75

Cognac

CHATEAU MONTIFAUD VSOP

Frankrijk

7,00

CHATEAU MONTIFAUD XO

Frankrijk

14,00

CALVADOS

Frankrijk

6,75